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我们的目标是创造DRC清酒,这种清酒以其数百年来的日本清酒米而闻名。
日本兵库县的特级A地区,被誉为大蔵特级的产地,以其出产的山田錦而著名。这款奢华的纯米大吟酿仅采用上投区域(Kami Tojo district)生产的山田錦。无论采用何种酿造技巧,都无法制造出比原材料更好的风味。因此,我们将注意力转向了水稻生长的土壤。这片土地的历史可以追溯到古代。除了气候和天气之外,种植土壤对作物有着巨大的影响。最大程度地利用土地的清酒酿造绝对是独一无二的,永远无法复制的。这就是所谓的“风土”。从日本走向世界,我们的清酒制作旨在成为日本的罗曼尼康帝莫讷夏(Romanée Conti Montrachet)的等同品。
日本兵库县的特级A地区,被誉为大蔵特级的产地,以其出产的山田錦而著名。这款奢华的纯米大吟酿仅采用上投区域(Kami Tojo district)生产的山田錦。无论采用何种酿造技巧,都无法制造出比原材料更好的风味。因此,我们将注意力转向了水稻生长的土壤。这片土地的历史可以追溯到古代。除了气候和天气之外,种植土壤对作物有着巨大的影响。最大程度地利用土地的清酒酿造绝对是独一无二的,永远无法复制的。这就是所谓的“风土”。从日本走向世界,我们的清酒制作旨在成为日本的罗曼尼康帝莫讷夏(Romanée Conti Montrachet)的等同品。