Japanese Premium Sake「雨下－uka－」

Item No. 2211100288

4.6 out of 5 Customer Rating

「雨下-uka-」是一款以追求真正的日本清酒為目標的清酒，從製造方法到原料，都堅持“真正”之道。通常情況下，清酒的製造過程中，通過機器來壓榨醪（釀造原料），以高效地分離酒和酒糟，但由於負荷過大，可能會在清酒中殘留雜味。因此，“雨下-uka-”採用了“滴落法”，通過自然的重力收集雫滴，使得清酒口感清澈、味道濃郁，沒有雜味。然而，由於這種方法非常繁瑣，明利酒類每年只能生產20到30瓶左右，並且通常只用於世界大賽或評酒會的參賽酒中。為了讓顧客也能品嚐到這種特殊的日本清酒，“雨下-uka-”進行了大量研究，成功製造出了原創的過濾布和罐子。這使得明利酒類首次將“滴落法”應用於商品中。在原料方面，選用了最高品質的米，主要使用了兵庫縣產的山田錦特等米，並經過精心磨製。酵母是由明利酒類自行研發和培育的原創酵母，“M310酵母”以其濃郁的吟釀香氣而聞名。此外，釀造水選擇了日本水都水戶深層地下水，口感柔和。“雨下-uka-”蘊藏了明利酒類長達數百年的歷史和技術，以及工匠的心血和激情。我們希望這款清酒能成為向重要的人送禮或特殊時刻的獎勵，與大家共同分享。