Bottega Poeti Prosecco DOC ex Dry 750ml

商品番号 2204200077

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ヴィーノ・デイ・ポエーティ(詩人のワイン）は、ボッテガの最高品質スプマンテ、ワインをそろえたトップブランドです。世界で一番売れているイタリアのスプマンテ、プロセッコに、収穫地ゾーンの異なるぶどうのブレンド、炭酸二次発酵の際の果汁添加、低温発酵など様々な工夫を凝らすことで、細やかなペルラージュと豊かなアロマ、ミネラリーな味わいを際立てることに成功した、ボッテガならではの逸品です。 トレヴィーゾ県のDOCゾーンでも特に優れた土壌と気候条件の丘陵部と平野部で、規定に従って丁寧に栽培されたぐグレーラぶどうを、９月初旬から中旬にかけて手摘みで収穫。ソフトプレスした一番搾り果汁を地場産酵母で白ワイン発酵させ、さらに、加圧式タンクで14℃の低温下でじっくりと炭酸二次発酵させて、細やかなペルラージュとアロマティック品種であるグレーラ種ならではのフルーティーでフローラルなアロマを引き出します（マルティノッティ方式）。発酵終了後、タンクを-4℃に冷やして酵母の活動を止め酒石酸を安定させ、澱に触れた状態で攪拌を繰り返しながら約30日間かけて熟成、さらなる香味とミネラルをスプマンテに与えます。　ボトリングは、ボトル内の酸素を抜いて窒素を充填する等圧式装置で行われ、新鮮さが命のプロセッコの味わいと品質をより長くお楽しみいただける工夫を凝らしています。 淡い麦藁色。きめ細かく長くたなびくペルラージュ。ゴールデン種のリンゴ、桃、洋ナシ、シトラス、アカシアの花の芳香。フルーティーな辛口。香り高く爽やかなのど越し。酸とミネラルのバランスのとれた味わい。アペリティフとして生ハム、フィンガー料理などと。魚介のプリモピアット、肉や魚のグリル、お寿司などの和食、アジアンキュイジーヌ、ベリーニ、スプリッツなどのカクテルベースに。