水戸の楽園のほど近くに生まれた、明利酒類の梅酒造りは、2022年に70周年を迎えました。同年、ウイスキー造りの再開をきっかけに、梅酒とウイスキの新たな可能性を探索することを決意。長年親交のあった秩父素溜所から、秩父で熟成したウイスキー樽をお借りし、日本一の称号を持つ、百年梅酒の樽熟成を開始いたしました。百年梅酒の原酒を熟成させて12ヶ月。最後に、選び抜かれたモルトウイスキーの原酒を加え、ウイスキー樽由来のバニラ香と、複雑で重厚感ある甘みを表現しました。
梅酒とウイスキーが持つ可能性への探求、第一弾。
